全球微資訊！色彩、智能、場景 方太探索中國廚房“未至之境”

10月26日晚間，“給未知一個位置 方太2022年度幸福發布會”在線上舉行，縱觀發布會全程，筆者認為其可概括為三部分，即對色彩的探究，對智能的探索，以及對未來場景式生活的探討。

水墨玥影 汲取自中國古典審美的一抹灰調

現代廚房，究其根源始自于西方工業設計，盡管今天為我國民所用并創新發展，但在審美意趣上還主要保留著西式工業審美對于剛毅、直白等因素的追求，廚房色彩多以黑色或不銹鋼色為主。而近年來，國人對于審美意趣的多元化也逐漸影響到家居設計中，尤其是“文化自信”之下，我們開始“向內而求”。

(資料圖片)

此次，方太汲取中國水墨畫的靈感，從中提取出“灰色”這一最具靈魂感的色彩，方太集團烹飪廚電產品線總經理姚青指出，灰色是最具包容性的色彩，它在黑與白之間游刃有余地過渡，可以襯托食材和器皿的五顏六色，更兼容家中的任何風格。它具有中國文化氣質中的內斂深沉，優雅含蓄等特色，但其莊重大方又使得沒人可以忽視它的存在。同時，在材質上，方太采用了特殊的工藝，賦予其珍珠般溫潤質感，觸摸時不涼不燙，有嬰兒肌膚般的細膩觸感。方太將這種色彩命名為“玥影灰”，取神珠之影的光潤溫婉之意。

方太方面認為，玥影灰將開創“中國廚房的第三色”。而此次發布會上，方太全套系8件產品，全部采用了該外觀配色，產品套系也因此得名“方太玥影套系Pro”。

智動隨心 Uchef烹飪系統將大廚請進廚房

除了對產品外觀適配性的探索外，智能也是方太此次發布會上的一大亮點。此次方太玥影套系Pro的“C位”給到了方太新一代集成烹飪中心，該產品擁有極致纖薄的外觀，與廚房空間更加相容。尤其值得一提的是其對油煙的絕對掌控力。據悉，該集成烹飪中心的油煙機進風口位置在距離臺面的45公分處，貼合“黃金控煙區”的下沿，能夠在油煙乍起的瞬間被抓進去，實現了“低空吸油煙，油煙不上臉”的效果。另外，為了防止吸入的油煙逸散，方太進行了“全域深攏”設計，上方超大容積的攏煙腔，配合28m?/分鐘的超大吸力，1200Pa的大風壓，可以將熗炒辣椒的超大油煙瞬間抽走。同時，產品搭載方太第四代巡航增壓系統，可以自動巡航公共煙道的壓力狀況，保證無論是做飯高峰，還是深夜加餐，無論是用戶居住頂樓還是家在一樓，都能保證油煙機最佳吸排效果，防止油煙倒灌。

方太方面表示，隨著廚房日漸升級為家庭交流，社交活動的新場域，開放與半開放廚房在中國家庭中的需求與日俱增，而保證油煙不逸散，是開放型新中式廚房的前提條件，方太對于油煙系統技術的不懈追求，將揭開中國廚房新生活的全新一頁。

除了卓越的控油煙技術外，方太還精研了不同環境對于食材風味口感的影響，“比如新疆的烤全羊，師傅每次烤制之前，都會在高溫的爐膛內撒一些水，并迅速密封起來，因而烤出的羊肉外酥里嫩；再如蒸魚時想要肉質鮮嫩緊實，需要短時間內足夠大的蒸汽量，上汽溫度和升溫速度足夠快，這樣會保證蛋白質熟化的口感?！被趯τ诿朗车难芯?，方太在蒸烤箱產品中升級了全新一代自主控濕系統，該系統相比傳統蒸烤箱上汽速度提升了一倍以上，大約只需一分鐘便能讓蒸汽充滿箱體；其獨有的增壓排氣設計，配合軟件算法優化，能夠做到溫度穩定的前提下快速排出腔體水分。通過腔體溫度、濕度的精準控制，方太新一代蒸烤產品可以做出堪比大廚的精美菜肴。

中式菜肴烹飪的精髓直白而言包括食材與輔料的配比，火候的掌控，以及煸炒的時機等，這些東西其實都有規律可循，方太從時間的沉淀中積累了大量重要數據，并將之歸納至其Uchef智動烹飪系統中，依托算法將經驗轉化為有跡可循的規律，即使是廚房小白也能輕易上手。

目前Uchef智動烹飪系統內置了方太與國宴大師和米其林大廚聯合開發的30多道經典大師菜，同時預置有300多道家常菜譜，可以一鍵自動識別食材分量，匹配最佳配料以及烹飪方式，還能實現智能收汁等模糊匹配技術，讓燒飯做菜變得輕松可及。

除廚電產品本身技術的進化外，方太在此次發布會上還推出了“方太FIKS 4.0智能生活家系統”，它聯通了用戶家中的設備，方太“大廚管家”智能中控平臺，方太幸福家“APP”和方太線下“幸福家”體驗店等四大組成部分，既可以幫助廚電設備實現視覺與語音中控，又可以幫助用戶搜索更新方太云平臺上的菜譜程序，還可以在線學習大廚課程，獲得售后服務體驗等。形成了方太廚電的“大腦”系統。

平嵌冰箱 廚房場景拼圖進一步完善

此次方太玥影套系Pro中，增加了冰箱這位新成員，也進一步完善了方太的廚房場景拼圖。

方太集團綜合產品線總經理李健表示，方太從2017年開始研究冰箱，到2018年確定了“平嵌”的概念，這是源于方太對于三大趨勢的判斷。

首先，冰箱角色的變化。冰箱正在由客廳走向廚房，從原來家庭實力的表征，回歸到食材重組的廚電角色。冰箱是烹飪的前序，它的回歸將完善廚房的整個流水動線。

第二，消費選擇的改變。當前，消費者開始傾向于購買套系化廚電，風格統一且相互關聯，更好地滿足了用戶對美好生活的向往。冰箱新品的推出，完善了方太廚電的最后一塊拼圖，為方太用戶提供了一站式場景化解決方案。

第三，從企業文化角度，方太創新的源泉是“仁愛”，冰箱雖冷，但卻承載著家庭最有溫度的交互，隱藏著每個家庭成員的小確幸。尤其是疫情期間，我們發現塞得滿滿的冰箱成為了生活的幸福源泉和底氣。因而，方太選擇在這個時點推出自有冰箱新品。

方太平嵌式冰箱一脈相承了企業對于高端的追求，產品可以貼合平嵌入櫥柜，四周無需預留散熱空間。

“在我們做冰箱規劃時，首先明確的是要將冰箱做到與櫥柜的無縫銜接，因為美觀是毫厘間的真理，傳統10-15厘米的散熱空間會非常影響家居整體的高端觀感。同時我們考慮縫隙變得足夠小的前提下，還要兼容櫥柜本身的設計誤差和材料變形量，因此我們為冰箱設計了全新的底部散熱系統，把傳統冰箱的兩側散熱變成下導式散熱。同時我們采用了漸開線鉸鏈設計，使冰箱純平嵌入后還可實現135度的大角度開門?！?/p>

“但是，確定冰箱尺寸后，我們又遇到一個新問題，采用傳統發泡劑，冰箱的實際容積只有465升，而我們希望達到500升大眾容量需求，最終方太采用了VIP真空保溫工藝，將冰箱冷藏室壁厚從原來的75 毫米減薄至45毫米，真正實現小體積大容積?！?/p>

而在保鮮技術上，方太平嵌冰箱搭載了Air-Circle新風凈味與PCSPRO高能巡航殺菌技術，可以達到“10日鮮”的效果；另外，考慮到用戶翻找食材的麻煩，方太在新產品中特意優化了冰箱的收納結構，增加了超市貨架一樣的大小格架和半高抽，食材收納更方便獨立。

現在，大家都在談消費升級，談家電產品的品質化與高端化，而方太玥影系列新品為行業帶來了一個標桿打樣，所謂的品質感必然是審美與功用的同步提升，以及對細節的斟酌研磨。只有家電研發人員窮究自身極限，才能帶給消費者更輕松的留白空間。

關鍵詞： 集成烹飪中心